按規(guī)定，有關(guān)單位應(yīng)擴(kuò)大食品**監(jiān)控范圍，使食品**預(yù)警前移。通過(guò)建立食品**快速檢測(cè)室，有效阻止有毒有害食品流向餐桌，實(shí)現(xiàn)從“治病”到“防病”轉(zhuǎn)變。 集體用餐配送單位和中央廚房可在原有檢驗(yàn)室的基礎(chǔ)上增設(shè)快檢設(shè)備，大型以上餐館和學(xué)校食堂可在管理人員辦公室或庫(kù)房等場(chǎng)所建立快速檢測(cè)室，配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和人員，同時(shí)建立快速檢測(cè)制度，實(shí)行批批檢測(cè)并記錄。配備的快速檢測(cè)設(shè)備至少能對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、超標(biāo)食品添加劑、**、微生物等6類指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速篩查。（