廣州超市即食熟食合格率僅為38% 購(gòu)買四注意
廣州消委“比較試驗(yàn)”超市熟食，六成不達(dá)標(biāo)
新快報(bào)訊記者 曹洪梅 通訊員 陳曉瑩 李瓊報(bào)道
昨日，廣州市消委公布了超市即食熟食比較試驗(yàn)結(jié)果，其中，涼拌豆干、海帶合格率為零，熟肉制品、包子糕點(diǎn)類食品合格率不足50%，醬腌菜合格率為70%，整體合格率僅為38%。
本次比較試驗(yàn)，廣州市消費(fèi)者委員會(huì)工作人員采用了模擬消費(fèi)者購(gòu)物的方式，在廣州市7大超市中購(gòu)買了共計(jì)100批次的即食熟食樣品，其中即食熟肉制品50批次、包子糕點(diǎn)20批次、醬腌菜10批次、涼拌豆制品10批次、涼拌藻類制品10批次。
在100批次樣品中，有60批次存在微生物指標(biāo)超標(biāo)現(xiàn)象，其中包括50批次樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，55批次樣品大腸菌群超標(biāo)，還有12批次樣品被檢出金黃色葡萄球菌（致病菌）。
金黃色葡萄球菌
在自然界中廣泛存在，所產(chǎn)生的腸**可引起皮膚、臟器的局部化膿性感染，也可引起食物中毒。如果沒(méi)有傷口，人體一般不會(huì)被感染。而控制溫度是控制金黃色葡萄球菌食物中毒的*有效途徑，在70℃以上溫度加熱，一般可以消滅金黃色葡萄球菌。
蔗糖價(jià)格高，甜蜜素替代
蜜餞類食品三成以上不合格
新快報(bào)訊記者 曹洪梅 通訊員 粵工商報(bào)道
昨天，省工商局通報(bào)了2011年第三季度流通環(huán)節(jié)蜜餞及肉制品類商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況，其中，蜜餞類食品合格率僅69.7%，肉制品類產(chǎn)品合格率為92.2%。
據(jù)了解，本次共抽查了江門、茂名、清遠(yuǎn)、云浮、湛江、肇慶等6個(gè)城市，其中蜜餞類產(chǎn)品抽查了99批次，涉及銷售單位38家、生產(chǎn)單位75家；肉制品類產(chǎn)品抽查了51批次，涉及銷售單位23家、生產(chǎn)單位40家。
本次檢驗(yàn)中，蜜餞類商品普遍存在超量使用食品添加劑的情況，特別是甜蜜素不合格現(xiàn)象*為突出,其中1批次產(chǎn)品甜蜜素檢測(cè)值為41.8g/kg，是標(biāo)準(zhǔn)要求（≤8.0g/kg）的5.2倍。據(jù)工作人員分析，甜蜜素不合格的主要原因，與目前蔗糖價(jià)格增長(zhǎng)過(guò)快，企業(yè)為了降低成本，使用甜蜜素代替蔗糖有關(guān)。肉制品類商品出現(xiàn)不合格項(xiàng)目的主要原因是菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)。
甜蜜素
一種化學(xué)合成的食品添加劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。添加甜蜜素除了有增強(qiáng)甜度，起到代糖的作用外，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)作用。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝**的能力較弱的人群危害更明顯。
購(gòu)買熟食須注意
1 盡量選擇銷售、貯存環(huán)境較佳的散裝即食熟食。
2 仔細(xì)查看食品，不要購(gòu)買顏色太鮮艷或過(guò)于暗淡的即食熟食。
3 建議腸胃敏感的人群盡量少吃散裝銷售的即食熟食。
4 應(yīng)養(yǎng)成良好習(xí)慣，自覺(jué)保持銷售環(huán)境、器具的潔凈。
(新快報(bào))